【分野別に覚える英単語】調味料・香辛料・塩・砂糖

このシリーズでは「分野別に覚える英単語集」をご紹介しています。

今回は「調味料・香辛料・塩・砂糖」に関する単語集です。

調味料（基本）

基本的な調味料の英語名一覧です。調味料は英語ではcondimentやseasoningと言いますが、condimentは料理ができた後に使う調味料のこと、 seasoningは料理の際に味付けで使う塩や砂糖などの調味料のことを指します。

日本語	英語
調味料	🔊 condiment, seasoning
砂糖	🔊 sugar
塩	🔊 salt
酢	🔊 vinegar
醤油	🔊 soy sauce
味噌	🔊 fermented soybean paste
だし	🔊 stock
みりん	🔊 sweet rice wine
めんつゆ	🔊 noodle soup base
ポン酢	🔊 ponzu
レモン	🔊 lemon
調理酒	🔊 cooking sake
とうがらし	🔊 chili pepper
こしょう	🔊 black pepper
にんにく	🔊 garlic
ごま	🔊 sesame
わさび	🔊 Japanese horseradish
しょうが	🔊 ginger
みょうが	🔊 myoga ginger
からし	🔊 Japanese mustard
マスタード	🔊 mustard
マヨネーズ	🔊 mayonnaise
ケチャップ	🔊 ketchup
バター	🔊 butter
マーガリン	🔊 margarine
クリーム	🔊 cream
ヨーグルト	🔊 yogurt
チーズ	🔊 cheese
粉チーズ	🔊 grated cheese
ドレッシング	🔊 dressing
ソース	🔊 sauce
ウスターソース	🔊 Worcester sauce
オイスターソース	🔊 oyster sauce
チリソース	🔊 chili sauce
タルタルソース	🔊 tartar sauce

調味料（その他）

その他の調味料や薬味の英語名です。

日本語	英語
黒砂糖	🔊 brown sugar
岩塩	🔊 rock salt
魚醤	🔊 fish sauce
山椒（サンショウ）	🔊 Japanese pepper
豆板醤（トウバンジャン）	🔊 doubanjiang
七味唐辛子	🔊 shichimi
ゆず	🔊 yuzu
梅干し	🔊 umeboshi
シソ	🔊 perilla
長ネギ	🔊 green onion
大根	🔊 Japanese radish
海苔	🔊 laver
青のり	🔊 green laver
あおさ	🔊 sea lettuces
はちみつ	🔊 honey
シロップ	🔊 syrup
ジャム	🔊 jam
ディップ	🔊 dip
ワカモレ	🔊 guacamole
ココナッツミルク	🔊 coconut milk
パン粉	🔊 bread crumbs

香辛料・ハーブ

香辛料やハーブの英語名一覧です。香辛料は植物から採取され、香りや辛味を加える調味料の一種で、英語ではスパイス（spice）と呼ばれています。

日本語	英語
香辛料	🔊 spice
ハーブ	🔊 herb
オールスパイス	🔊 allspice
オレガノ	🔊 oregano
カイエンペッパー	🔊 cayenne pepper
カモミール	🔊 chamomile
カルダモン	🔊 cardamom
キャラウェイ	🔊 caraway
クミン	🔊 cumin
クローブ	🔊 clove
ケイパー	🔊 caper
コリアンダー、パクチー	🔊 coriander, cilantro
サフラン	🔊 saffron
シナモン	🔊 cinnamon
セージ	🔊 sage
セロリ	🔊 celery
ターメリック	🔊 turmeric
タイム	🔊 thyme
チリ	🔊 chili
ナツメグ	🔊 nutmeg
バジル	🔊 basil
パセリ	🔊 parsley
八角	🔊 anise
バニラ	🔊 vanilla
パプリカ	🔊 paprika
ミント	🔊 mint
ルッコラ	🔊 arugula
レモングラス	🔊 lemon grass
ローズマリー	🔊 rosemary
ローリエ、ベイリーフ	🔊 laurel, bay leaf

食用油

食用油の英語の名称です。

日本語	英語
油	🔊 oil
食用油	🔊 cooking oil
植物油	🔊 vegetable oil
アーモンドオイル	🔊 almond oil
アボカドオイル	🔊 avocado oil
えごま油	🔊 perilla oil
オリーブオイル	🔊 olive oil
コーン油	🔊 corn oil
ココナッツオイル	🔊 coconut oil
ごま油	🔊 sesame oil
こめ油	🔊 rice bran oil
サフラワー油	🔊 safflower oil
大豆油	🔊 soybean oil
つばき油	🔊 camellia oil
なたね油（キャノーラ油）	🔊 canola oil
パーム油	🔊 palm oil
ピーナッツ油	🔊 peanut oil
ひまわり油	🔊 sunflower oil
マスタードオイル	🔊 mustard oil
ラー油	🔊 chili oil
動物性脂肪	🔊 animal fat
脂肪、脂身	🔊 fat
獣脂（じゅうし）	🔊 tallow
豚脂（ラード）	🔊 lard
牛脂（ヘット）	🔊 beef tallow
鶏油（チーユ）	🔊 chicken fat
魚油（ぎょゆ）	🔊 fish oil
乳脂肪	🔊 butterfat

食品添加物

食品添加物・化学調味料に関する英単語です。

日本語	英語
食品添加物	🔊 food additive
化学調味料、うま味調味料	🔊 flavor enhancer
香料	🔊 flavor
甘味料	🔊 sweetener
人工甘味料	🔊 artificial sweetener
酸味料	🔊 acidulant
着色料	🔊 food coloring
保存料	🔊 preservative
うま味	🔊 savoriness
味の素	🔊 ajinomoto